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营养师制定菜谱

时间:2019-08-15 12:18  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:据了解,食堂菜谱是在营养师指导下制定的,餐厅每月菜单会增加新款菜式,每周根据时令食材临时调整,套餐和自选类两天的菜式不会重复。 尊贵地段,无敌靓景,平价午餐,2012年汇丰刚迁至太古汇2座时,这里提供数千人进餐的员工饭堂就因为提供7.5元一份的平价...

  据了解,食堂菜谱是在营养师指导下制定的,餐厅每月菜单会增加新款菜式,每周根据时令食材临时调整,套餐和自选类两天的菜式不会重复。

  尊贵地段,无敌靓景,平价午餐,2012年汇丰刚迁至太古汇2座时,这里提供数千人进餐的员工饭堂就因为提供7.5元一份的平价午餐而在微博上“红”了一把。最新脑筋急转弯

  在太古汇L3层逛街的市民很难不注意到这个整洁而明亮的食堂,但可望而不可及。这次CBD君的造访探秘,也是汇丰太古汇办公室首次向媒体公开员工食堂。“员工的吃饭问题是公司非常重视的事情。”汇丰方面表示。

  汇丰专用饭堂位于太古汇2座三四层,这里仅给汇丰内部员工供应午餐。太古汇办公室内有汇丰集团旗下两家子公司,汇丰环球客户服务(广东)有限公司和汇丰软件开发(广东)有限公司,根据汇丰集团提供的数据显示:汇丰太古汇办公室内员工有6000多名,在饭堂午餐的员工约占40%,这个食堂每天吸引超过3700名同事就餐。

  公司灵活安排用餐,鼓励员工错峰午餐。CBD君留意到,约从中午11点40分开始,饭堂内便有少量员工用餐,此时并不需要排队。约在12点后餐厅迎来第一个就餐高峰,白领们大多三五成群地前来取餐。

  CBD君观察,汇丰员工食堂分两层共1200个餐位。员工饭堂在午间12时到12时20分这段时间内排队人数最多,但食堂从点餐至用餐的整个程序非常迅速高效,平均每个白领从排队到完成领餐仅需三四分钟。由于员工错峰就餐,在高峰时段“揾位”并不难。

  早餐时段,正常食量员工仅花约3 .5元便能吃饱。而午市方面则是丰俭由人,食堂提供多种就餐模式供员工选择,包括10 .5元的常规套餐、12元烧腊风味套餐、15元特色套餐和自选菜式。其中10 .5元的常规套餐包括“四菜一汤”。

  据了解,食堂菜谱是在营养师指导下制定的,餐厅每月菜单会增加新款菜式,每周根据时令食材临时调整,套餐和自选类两天的菜式不会重复。

  有意思的是,厨师团队及营养师们会针对不同员工“量身定做”特殊菜品。如针对办公室群体会避免蒜味及韭菜等重口味的食品、王中王今晚开特结果针对外省人员口味较重会推川湘口味菜式,针对熬夜和客服人员会推清润降火炖汤和甜品等。

  C B D君留意到,就餐区每隔数米的墙上有一台电视,这里的电视会播放汇丰的内部节目,CB D君在试吃当天,便看到汇丰高管电视专访及员工拍摄的微电影。食堂内还有食物加热区,供自带饭的员工使用。

  汇丰方面表示,公司还专门建立了一个膳食委员会,委员会成员是来自各个部门的代表,他们会收集同事们的意见,在每两个月与餐厅管理层的会议上提出意见和建议。另外,餐厅设置建议箱,员工可以将意见写下来及时反映。